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Senfkörner sind kleine, gelbliche bis braune Samen, die aus den Blüten der Senfpflanze stammen. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der Küche und werden in vielen Gerichten als Gewürz verwendet.
Senfkörner haben einen scharfen, pikanten Geschmack und können je nach Sorte mild bis sehr scharf sein. Sie sind getrocknet und können ganz oder gemahlen verwendet werden. Ganze Senfkörner werden oft in Marinaden, eingelegtem Gemüse oder als Zutat in Brotteigen verwendet. Gemahlene Senfkörner werden hauptsächlich als Gewürz zum Würzen von Fleisch, Fisch, Saucen und Salaten verwendet.
Neben ihrem würzigen Geschmack haben Senfkörner auch gesundheitliche Vorteile. Sie enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen wie Kalzium, Magnesium und Kalium sowie Antioxidantien und Ballaststoffe. Senfkörner können auch entzündungshemmend und schmerzlindernd wirken und haben eine verdauungsfördernde Wirkung.
Senfkörner sind vielseitig einsetzbar und sollten in keiner Küche fehlen. Ob als Gewürz oder als gesundheitsfördernde Zutat, Senfkörner sind ein Muss für jeden, der gerne kocht und isst.
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