Karotten fermentieren

Name: Karotten fermentieren - leicht gemacht
Total time: 20 min
Ingredients: 500 Karotten; 2 Meersalz; 1 Kreuzkümmel; 1 Koriandersamen; 1 Stück Knoblauchzehe; Wasser

leicht gemacht

Quelle: https://www.glas-fabrik.de/rcp_recipe/karotten-fermentieren

Gesamtzeit

20 Minuten

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Hier ist ein einfaches Rezept für die Fermentation von Karotten.

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
500		Karotten
2		Meersalz
1		Kreuzkümmel
1		Koriandersamen
1	Stück	Knoblauchzehe
		Wasser

Zubereitung

Wasche die Karotten gründlich und schäle sie.
Schneide die Karotten in dünne Stifte oder Ringe.
Gib die Karotten in ein Einmachglas und füge das Meersalz hinzu.
Optional kannst du nun auch Kreuzkümmel, Koriandersamen oder eine Knoblauchzehe hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Bedecke die Karotten mit Wasser, so dass sie vollständig bedeckt sind.
Verschließe das Einmachglas fest.
Lasse die Karotten für etwa eine Woche bei Raumtemperatur fermentieren.
Nach einer Woche solltest du regelmäßig prüfen, ob sich Blasen im Glas gebildet haben oder ob das Glas zu sehr aufgebläht ist. Sollte dies der Fall sein, öffne das Glas kurz und lasse den Druck entweichen.
Nach einer Woche sollten die Karotten fertig fermentiert sein. Du kannst sie nun im Kühlschrank aufbewahren und genießen.

Hinweis: Achte darauf, dass alle Karotten vollständig mit Wasser bedeckt sind, um sicherzustellen, dass sie gut fermentieren und nicht schimmeln. Wenn du mehr oder weniger Karotten hast, musst du das Rezept entsprechend anpassen, um sicherzustellen, dass das Verhältnis von Salz und Wasser stimmt.

Zuordnung

Kategorie

Fermentieren